• arnhem de vormforensen annelou van griensven annemarie geurink dynamic food fooddesign pollmann servies oester styling fotografie dynamic food boek brood recepten kookboek ontwerp
  • arnhem de vormforensen annelou van griensven annemarie geurink dynamic food fooddesign pollmann servies oester styling fotografie dynamic food boek
  • arnhem de vormforensen annelou van griensven annemarie geurink dynamic food fooddesign pollmann servies oester styling fotografie dynamic food boek
  • arnhem de vormforensen annelou van griensven annemarie geurink dynamic food fooddesign pollmann servies oester styling fotografie dynamic food boek
  • arnhem de vormforensen annelou van griensven annemarie geurink dynamic food fooddesign pollmann servies oester styling fotografie dynamic food boek brood recepten kookboek ontwerp
  • arnhem de vormforensen annelou van griensven annemarie geurink dynamic food fooddesign pollmann servies oester styling fotografie dynamic food boek brood recepten kookboek ontwerp

Dynamic Food

€ 19,95

Het boek ‘Dynamic Food’ brengt ons toekomstige voedselsysteem onder de aandacht met essays, interviews en onderzoek. Het is een driedelige publicatie waarin diverse perspectieven op onze toekomst worden omschreven. Ook kun je mee koken binnen een experiment wat we deden waarin we het supermarkt product tegenover het lokale product hebben gezet. De foto’s in het boek werden gemaakt door Sanne Zurné.

Dynamic Food-boek_4_vormforensen

150 op voorraad

Categorie:

Productbeschrijving

Het Dynamic Food boek bevat interviews en essays, met en door specialisten uit verschillende vakgebieden, waaronder Mac van Dinther (Volkskrant), Jago van Bergen (Van Bergen Kolpa architecten), Janno Lanjouw (Food Film Festival), Joost Reus (innovatienetwerk), Marije Vogelzang (Food Designer) en Samuel Levie (medeoprichter Youth Food Movement, Foodkabinet, Brandt en Levie). De schrijvers belichten verschillende visies op de toekomst van ons voedselsysteem, zoals: waar komt ons voedsel in de toekomst vandaan? Hoe kan de stad bijdragen aan een natuurlijk ecosysteem? Hoe kan lokaal voedsel onze economie bevorderen?

Daarnaast staan er veertien recepten in, deze zijn gebruikt tijdens de Super Streek Weken, waarin het team van Dynamic Food in tweeën werd gesplitst. Gedurende een week kocht één van de twee teams producten uit de supermarkt en ging het andere team bij lokale boeren langs. Naast recepten worden supermarktproducten vergeleken met lokale producten op het gebied van beschikbaarheid, herkomst, transport en prijs.

Ook kan de lezer zelf een eetcafé op kan zetten in tijdelijk leegstaande ruimtes om zo kleine boerderijen en leveranciers in de omgeving van de stad te ondersteunen. Inwoners van de stad leren in het eetcafé regionale plattelandsproducten kennen en leren door lezingen en debatten meer over hun voedsel.

Dynamic Food werd in eigen beheer uitgegeven en is te bestellen op ISBN: 978-90-821298-0-9

Extra informatie

Gewicht 0.200 kg
Afmetingen 24 x 17 x 1 cm

Reviews

Er zijn nog geen reviews.

Wees de eerste om “Dynamic Food” te reviewen